středa 25. listopadu 2015

Epilepsie - dětské absence

Tohle je příspěvek, který je nakouknutím do mého soukromí.
Někteří ví, jiný tuší, zbytek netuší nic...

Mám teď už pětiletého chlapečka, u něhož se loni na konci prázdnin pojevila vážná forma epilepsie. Do té doby zdravé dítě mělo absence a tiky. Podstoupili jsme vyšetření EEG a zjistilo se, že má záchvat co 2 - 3 minuty na 10 - 20 sekund.

První nástřel diagnózy v ambulanci neuroložky byl syndrom Lennox-Gestaut. Jestli chcete, vygůgle si. Já to udělala a po přečtení, o co vlastně jde, jsem se sesypala. Brečela jsem a brečela a nemohla uvěřit, že zrovna moje dítě má tohle napsané v lékařské zprávě.

Byli jsme odeslání k okamžité hospitalizaci, kde se po 2,5 týdnech podařila plná kompenzace. V té době jsme chodili už rok do školky. Počkali na nás a vzali syna zpět do kolektivu. Nedávno jsem na toto téma psala vyjídření do neziskovky "E", tady je:

  "V době, kdy u syna propukla epilepsie, měl 3,5 roku a již rok chodil do státní školky. Epilepsie udeřila s takovou silou, že to nikdo, u do té doby zdravého chlapečka, nečekal. Skončili jsme téměř ze dne na den hospitalizování na dětské neurologii s podezřením na Lennox-Gestaut syndrom. Což je farmakorezistentní epilepsie s postupným regresem ve vývoji a následnou mentální retardací. Měl četná zahledění (absence) a myoklonie (tiky). Záznam EEG měl plný epileptické aktivity. Nikdo netušil, jak budou vypadat další dny, týdny, natož roky.
  V dost špatném psychickém stavu jsem při nástupu do nemocnice volala i do školky. V prvotním návalu paniky jsem chtěla syna odhlašovat z docházky. Paní ředitelka se mě snažila uklidnit. Přesvědčila mě, abych syna neodhlašovala. Seznámila mě s tím, že dokonce při dlouhodobé nemoci se dítěti místo ve školce drží a na základě vyjádření lékaře se školné, v době takto omluvené absence, snižuje na polovinu. Další věci se mnou po telefonu rozebírat nechtěla, jen mě stále nabádala, že zbytek budeme řešit, až se vrátíme z hospitalizace a bude jasnější, jak léčba zabírá.
  Po 2,5 týdnu hospitalizace jsme odcházeli z nemocnice s čistým EEG a bez záchvatů. Ve školce na nás opravdu čekali. I když původní předpoklad byl, že syn třeba půl roku do školky chodit nebude, než se podaří plná kompenzace. Syn reagoval na léčbu tak skvěle, že již po týdnu od propuštění z nemocnice byl plně kompenzován a mohl se vrátit mezi děti. Na základních věcech jsem se s paní ředitelkou domluvila na osobní schůzce. Od té doby je moje dítě opět plně začleněno do kolektivu. Jezdí se školkou na všechny výlety, chodí na divadlo. Příští rok s nimi i absolvuje plavání. A proč by taky ne. Na první pohled je to zcela zdravý jedinec. Jen my, jeho nejbližší, víme, že má kompenzovanou epilepsii a 2x denně užívá léky."

Kdyby si chtěl někdo počíst, jak to vypadalo úplně na začátku: zde  Bylo to opravdu zoufalé období, O to víc jsem vděčná, když se na syna podívám a vidím, že je v pořádku.

neděle 25. října 2015

Dýňový cheescake

Podzim finišuje a já tady mám pořád poměrně dost dýní hokaido. Volba nedělního koláče byla tedy jasná - dýňový cheescake.

Těsto:
200g hladké mouky
100g změklého másla
1 pl lžíce kakaa
1 vejce
špetka soli


neděle 27. září 2015

čtvrtek 10. září 2015

Česneková rýže


Co tak dneska vymyslet za přílohu k obědu? Česnekovou rýži!

V první řadě je ovšem potřeba říct, že potřebujeme dobrou rýži. Ve významu chutnou. Nevyznám se v rýžích. Opravdu ne. Nejsem na ně expert. Tímpádem vám nedoporučím nějakou super drahou, super jasmínovou, super basmati. Mě se jako nejchutnější osvědčila, představte si, Tesco kulatournná. Ano, ano, hned v závěsu je ta jasmínová, i ta basmati. Samozřejmě kapitolou sama pro sebe je rýže na sushi. Ale tu přece nebudu používat jako přílohu třeba k masu. :-)
Ale co je prostě fakt - z hnusné rýže super přílohu prostě nevykouzlíte

sobota 5. září 2015

Dýňová polévka šmrncnutá Indií

Teď je ten správny čas přemýšlet, co všechno se dá vyrobit z dýně. Nejradši mám hokaido. Při pátečním přemýšlení, co bude v sobotu za polévku, mě napadla právě polévka z téhle dýně. Jako druhá věc se mi k tomu vybavila červená čočka. Zdá se mi to dobrá kombinace. Vzpomněla jsem si, že něco podobného jsem zahlídla v časopise Albert. Proletěla jsem tam ten recept a vzala si z toho možnost dát do polévky koření garam masala a chili. Opravdu je to zajímavá chuť. Zkuste to. 

středa 2. září 2015

Plněné papriky zeleninovou směsí s čočkou a tofu


Maminka mi přinesla papriky. Ale já ty zelené syrové nejím. Vlastně je nemám ráda, ani v zeleninové restované směsi. A jelikož mi od večeře zbyla zeleninová směs s čočkou, napadlo mě, ty papriky naplnit.

neděle 9. srpna 2015

Pečený lilek s česnekem

  Lilek rozkrojíme na půl a uděláme do něj vodorovné zářezy. Ale neprořezáváme skrz. Posolíme, zakápneme olivovým olejem a octem balsamico. Do zářezů vložíme plátky česneku.
  Pečeme na 180°C asi 25 minut.
  My jsme nechali lilek schládnout, dali do ledničky a podávali další den jako zeleninu k obědu.

neděle 31. května 2015

Jednoduchá jablková roláda


Nastrouháme si asi 5 jablek. Poklademe na plech na pečící papír. Poklademe rozinky a posypeme skořicí. 
Na jablka přijde klasický piškot - vymícháme 4 vajíčka a 150g krupicového světa do husté pěny, pak postupně zašleháme 6 lžic hladké mouky. Jablka s piškotem pečeme na 180°C asi 15 minut, dokud nahoře nezezlátne. Po vytažení z trouby dáme další arch pečícího papíru nahoru a plech přetočíme. Sloupneme z jablek původní pečící papír a ještě teplé zamotáme do rolády. Necháme vychladnout a krájíme na kolečka. 

neděle 24. května 2015

Domácí pohankové müsli



Müsli je v našich obchodech spousta. Když pominu jeho různou kvalitu, tak já tentokrát hledala bezlepkové. Našla jsem jedno pohankové a vydrželo mi 3 dny. Hned mě napadlo si ho tedy vyrobit. Určitě to v celkovém součtu vyjde finančně levněji.



Ingredience:

pohanka - vcelku, loupaná
lískové oříšky
datle
rozinky
brusinky
slunečnicové semínka
kokosová voda
kokos
melasa

sobota 2. května 2015

Buchta s ovocem a pudinkem

Ingredience na těsto:
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru
1 prášek do pečiva
1 vejce
1/2 hrnku oleje
1 hrnek mléka

Nejprve smícháme sypké suroviny a poté přidáme zbytek. Promícháme a vylijeme na vymazaný a vysypaný plech. Poklademe ovocem. Já pro dnešek zvolila dýňový kompot a poslední zbytek červeného rybízu z mrazničky. 
Na ovoce vylijeme pudink, který jsem vyrobila z 1l mléka, cukru a 2 pudinků. Pečeme na 170°C asi 45 minut. 

neděle 26. dubna 2015

Zeleninový salát s květákem

Zkoušeli jste někdy přidat do klasického zeleninového salátu čerstvý květák? Ne?
Je to kupodivu výborné. Nedávno jsem tuhle kombinaci vyzkoušela u kamarádky a byla jsem překvapená, jak dobré to je. ;-)

Tvarohová buchta s dýní a rebarborou

Ingredience:

Na těsto:
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru
- prášek do pečiva (bezfosfátový nebo soda)
- kakao
- 2 vejce
- 1 hrnek mléka
- 1/2 hrnku oleje

Na tvaroh:
- 400g vanička tvarohu
- mandlové mléko, podle potřeby na rozředění
- vanilkový puding Amylon (je v něm fakt vanilka)
- 2 vejce

Ovoce nahoru
- dýňový kompot
- rebarbora ze zahrádky
Lze použít jakékoliv jiné, které vás napadne.

sobota 21. března 2015

Kopřivový koktejl


Kopřivy dáme do mixéru spolu s vodou a mixujeme a mixujeme... 

Kupodivu to nechutná tak děsně, jak to vypadá. A už vůbec to nepálí. 
Je jaro, čas na očistu jater a žlučníku. Kopřivový koktejl je po kopřivovém čaji z mladých kopřiv další výborná volba. 

sobota 28. února 2015

Pomazánka z červené čočky a droždí

Na lžíci oleje zpěníme cibuli a dva prolisované stroužky česneku, přidáme nahrubo nastrouhanou velkou mrkev a dále restujeme. Přisypeme kůru z jednoho citronu a 100 g propláchnuté červené čočky, chvíli mícháme a opékáme. Přilijeme 200 ml vody, zakryjeme pokličkou a dusíme doměkka (15 - 20 minut). Přimícháme kostičku droždí a počkáme až se roztopí. Odstavíme, osolíme, necháme zchladnout a vmícháme šťávu z půlky citronu a plnotučnou hořčici.

Tvarůžková pomazánka

Smícháme žervé, tvaroh, nahrubo nastrouhané tvarůžky, česnek, sůl, něco zeleného (petržel, bazalka). Rychlé a jednoduché. ;-)

neděle 22. února 2015

Cibulový quiche s ricottou

Těsto:

200g hladké mouky
100g másla
špetka soli

Z ingerdiencí rukou zpracujeme těsto, které dáme odpočinout alespoň na hodinu do ledničky.

Restovaný celer

Suroviny:
Celer na kostičky
Olej
Sůl, pepř, koření
Lahůdkové droždí
Směs nasekaných ořechů a semínek

Nejprve orestujeme na kostičky nakrájený celer. Zaklopíme pokličkou. Až je celer měkký, sundáme pokličku a dochutíme. Já použila sůl, pepř, čubricu, lahůdkové droždí a směs sekaných semínek a ořechů (slunečnicová seminka, dýňová semínka, mandle a lískové ořechy)

Použili jsme jako oblohu k pečenému krůtímu masu a bramborám.

neděle 1. února 2015

Jednoduché muffiny


 Znáte to? Není moc času a přesto potřebujete rychle udělat něco sladkého, aby bylo co ke kafi po obědě? Můj muž teda nemám rád tvar muffinů. Takže jsem je nikdy vlastně nedělala. Ale dneska měl smůlu. Šla jsem do toho s tím, že buď to bude jíst a nebo je to jeho problém. 

Suroviny: 
250g hladké mouky
100g cukru
2 lžičky prášku na pečení bez fostátů
špetka soli
vanilkový cukr (ne vanilínový)
2 středně velká vejce
200 ml mléka
85g rozpuštěného schládlého másla

pondělí 5. ledna 2015

Na půl celozrnné slané pečivo - dinosaiři

   Syn má narozeniny 3.1., letos tedy vyšla oslava na neděli 4.1. Dort jsem nikdy nepekla a ani bych ho letos upéct nestíhala. Nehledě na to, že si přál Spongeboba a já si opravdu nejsem jistá, jestli by toho Spongeboba byl schopen v mém dortu identifikovat. Což o to, korpus bych zvládla, možná bych i pronikla do tajů cukrářských krémů, jen si to pročíst pořádně na netu. Ale tvarem a tím, že v tom opravdu pozná svou oblíbenou postavičku, si vůbec nejsem jistá. 

   Přesto moje mateřské cítění a několik dní lenošení doma mě táhlo k tomu, abych mu přece jen něco upekla. A když už sladké jsem měla objednané, padla volba na slané. Našla jsem recept, trochu jsem si ho upravila a z těsta jsem vykrajovala různé tvary a zvířátka. Na obrázku jsou dinosauři. Ale došlo i na prasátka, letadla, ježečky, sněhuláčky,... Jen tedy dítě mělo větší radost z dortu a oříšků a brusinek v další misce. Zato ostatním účastníkům oslavy to opravdu chutnalo. 

Recept:
400g hladké mouky (já dala 200g pšeničné hladké a 200g pšeničné celozrnné hladké)
200g tvrdého sýra na jemno nastrouhaného (gouda)
250ml smetany ke šlehání
200g změklého másla

vajíčko na potření
na posypání - sůl, kmín, koření, sezam, mák


Z ingrediencí zpracujeme vláčné těsto, necháme 20 minut odpočinout v ledničce.  Poté vyválíme na plát o tloušťce 3mm, vykrajujeme tvary, klademe na plech, potíráme vajíčkem a tím, co máme po ruce posypeme. Troubu vyhřejeme na 200°C horkovzduch a pečeme tak 15 minut.